フルーティな風味がお子様にも大人気 甘酸っぱい! 豚肉のりんご煮

りんごの酸味・甘みで爽やかな味付けのお肉です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚ロース(ソテー用)
1枚
リンゴ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
無塩バター
10g
パセリ (乾燥)
少々
A
ワイン(赤)
20g
はちみつ
大さじ1
醤油
40g
みりん
40g
砂糖
5g
B
オリーブオイル
10g
C
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1りんごは芯を取り、皮を剥き、半分を一口大に切る。
2残りの半分のりんごはスライスする。
3豚ロースは2cm幅に切る。
4一口大に切ったりんご、玉ねぎ、Aをフードプロセッサーにかける。
5鍋にBのオリーブオイル、4を入れ弱火で10分煮込む。
6フライパンを中火で熱し無塩バター、Cのオリーブオイル、2を加え炒める。
7りんごがしんなりしたら一旦取り出し、3を入れ炒める。
8豚ロースに火が通ったら取り出したりんご、5を入れ中火で炒める。
9全体に味が馴染んだらお皿に盛り付け、パセリを振って完成。

ワンポイントアドバイス

ソースには砂糖の代わりにはちみつを使用しても美味しいです。

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