バターが香るスタミナ料理! おしゃれ! 豚肉のトマト煮

柔らかポークとトマトの相性が最強!
調理時間 50分

材料(0人分)

豚肩ロース (ブロック)
400g
玉ねぎ
60g
にんにく
15g
カットトマト缶
150g
ピンクペッパー
適量
ふたつまみ
黒胡椒
ふたつまみ
A
有塩バター
10g
B
200ml
ワイン(赤)
100ml
バルサミコ酢
50ml
コンソメ(顆粒)
小さじ2
C
有塩バター
20g

作り方

1玉ねぎとニンニクを粗いみじん切りにする。
2豚肩ロースに塩、黒こしょうをまんべんなく振り、10分置く。
3鍋にAの有塩バターを入れ弱火にかける。
4溶けたら2を入れて中火で全体に焼き色を付ける。
5カットトマト缶を入れ中火で1分炒めたらB、1を入れる。
6落とし蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で30分加熱する。
7肉を取り出し、4等分に切り分ける。
86にCの有塩バターを入れ、木べらで混ぜながら強火で7~8分ほど煮詰める。
9とろみが付いたら、お皿に盛り付けた7に8をかけてピンクペッパーを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ニンニクは繊維を切ると香りがさらに出るようになります!

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