パインの風味で南国気分 絶品 パインポークチョップ

パイナップルを入れることで、お肉が柔らかく仕上がります!
調理時間 45分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
2枚
玉ねぎ
1/2個
パイナップル
30g
ベビーリーフ
30g
ミニトマト
2個
有塩バター
10g
少々
黒胡椒
少々
アーモンド
10粒
A
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1玉ねぎを約1cm幅に切り、パイナップルを約1cmの角切りにする。
2アーモンドはダイス状にカットしておく。
3ビニール袋に1を入れ、袋の上からめん棒等で叩いて潰す。
4豚ロースを筋切りし、3に漬けて20分置く。
5ボウルにAと2をすべて入れ混ぜる。
6中火で熱したフライパンにバターを溶かし、4の豚ロースのみを焼く。
7焼き色が付いたら返し、蓋をして5分焼く。
87に火が通ったら4で残ったパイナップルと玉ねぎ、5を加える。
9塩と黒こしょうで味を調えて、弱火で3分煮る。
10器に9を盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

パインの酵素で肉が溶けるので、浸け時間には要注意。

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