ギリシャ料理の定番 ムサカ

パーティーにぴったり華やかメニュー♡ おうちでギリシャ料理を作ろう!
調理時間 40分

材料(4人分)

長なす
2本
じゃがいも
3個
合挽き肉
250g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片分
トマト(水煮)
1缶
ローリエ
1枚
バター
30g
薄力粉
30g
牛乳
300ml
山椒
1つまみ
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ1
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

1牛乳を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
2なすを輪切りにし水に浸し、水気を切っておく。
3じゃがいもは輪切りにし、レンジで火を通して熱いうちに皮をむく。
4にんにくはみじん切り、玉葱もみじん切りにし水に浸す。
5フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを焼き色がつくまで炒める。
6耐熱容器の底に並べる。
7さらにオリーブオイルをひき、(2)を素揚げするように炒め、皿に取り出す。
8同じフライパンににんにくを入れ、香りが出たら水気を切った玉葱を炒める。
9しんなりしたら、合挽き肉を入れ炒める。
10(9)に火が通ったら、ローリエとトマトを入れ煮込む。
11水分がほとんど無くなったら塩胡椒で味を調え、ミートソースを作る。
12鍋にバターを入れ焦げないよう溶かし、薄力粉を少しずつふるいながら炒める。
13火を止め(1)を少しずつ入れてよくかき混ぜる。
14牛乳を全て入れたらとろみがつくまで火にかける。
15再度火をとめ、チーズを入れかき混ぜる。
16最後に溶いた卵黄を入れ手早くかき混ぜる。
17山椒・塩・胡椒で味を調える。
18(6)に(11)を半量入れる。
19(18)に(7)を半量入れる。
20残りの(11)と(7)も入れ、層になるように重ねる。
21(17)を(20)の上に重ねる。
22220度に温めたオーブンで約20分、焦げ目がつくまで焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

チーズを多めに入れると、より本場の味になります!

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