カリカリポテトがたまらない レタスと甘辛豚肉のクリスピーサラダ

カリカリポテトで食べ応えアップ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
1/2個
豚肉(細切れ)
200g
じゃがいも
1個
パプリカ(黄)
1/2個
サラダ油
小さじ1 1/2
A
大さじ1
サラダ油
小さじ1
料理酒
小さじ1 1/2
にんにく(おろし)
少々
片栗粉
小さじ1弱
B
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2 1/2

作り方

1豚肉は小さめに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、15分以上おく。
2レタスは食べやすくちぎり、冷水に浸してパリッとさせておく。
3パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に薄切りにする。
4じゃがいもは皮付きのまま5mm角の千切りにし、切ったらすぐにフライパンに入れる。
5じゃがいもがかぶるくらいの揚げ油を注ぎ、中火で8分きつね色になるまで揚げる。
6別のフライパンにサラダ油を入れ中火で1分熱し、1を加えて強火で3分炒める。
7肉の色が変わってきたらBを加え、少しとろみがつくまで中火で2分炒める。
8器にレタス、パプリカを盛り、7をのせ、さらに5をのせる。

ワンポイントアドバイス

豚肉とレタスの温度差を楽しむため、盛り付けはスピーディーに行いましょう。

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