シンプルかつワンランク上のソテー ポークソテー~ピーチソースで~

おしゃれなピーチソースでおもてなしにも
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース厚切り)
2枚
ロメインレタス
3枚
胡椒
少々
少々
ローリエ
1枚
玉ねぎ
1/4個
ローズマリー
適量
オリーブオイル
大さじ1
黄桃(缶詰)
2切れ
A
クルトン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
はちみつ
大さじ1/2
バター
30g
レモン(果汁)
1/2個分
少々
胡椒
少々
イタリアンパセリ(みじん切り)
適量
ワイン(白)
大さじ2

作り方

1ロメインレタスを細切りにし、ボウルにAとともに入れて混ぜ、器に盛る。
2豚肉は筋切りして塩、胡椒をする。
3玉ねぎをみじん切りにする。
4黄桃を5mm角に切りにする。
5フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて焼く。
6ローリエを加えて香りを出し、肉の両面をこんがりと焼き、中まで火を通す。
7別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。
87に3を入れてしんなりするまで炒める。さらに4、Bを加えてひと煮する。
96の肉にかけ、ローズマリーを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉は筋切りをすることで柔らかく食べやすくなります。

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