ワインとレモンの風味がポイント絶品豚肉とにんじんの重ね蒸し

Name: ワインとレモンの風味がポイント 絶品 豚肉とにんじんの重ね蒸し
Cook time: 30 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 4枚; 1本; 適量; 適量; 大さじ1; 少々; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 50ml; 100ml; 1/4個; 小さじ1/4; 少々

材料のうまみを含んだ蒸し汁にバターを加えたソースでいただきます。

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肩(ロースソテー用)

4枚

にんじん

1本

ベビーリーフ

適量

レモン

適量

バター

大さじ1

薄力粉

少々

サラダ油

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

ワイン(白)

50ml

水

100ml

洋風スープの素(固形)

1/4個

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

作り方

1	豚肩ロースを食べやすい大きさに切って、Aの塩とこしょうを全体にまぶす。
2	にんじんは皮をむき、厚さ約3mmの輪切りにする。
3	レモンを輪切りにする。
4	1の豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
5	フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
6	豚肉を並べ入れ中火で7分で両面を香ばしく焼き色をつけ、取り出す。
7	フライパンににんじんの1/2量を敷き、豚肉をのせ、残りのにんじんをのせる。
8	Bの材料を加えて中火で2分煮立ててふたをする。
9	10分ほど弱火で蒸し煮にし、にんじんが柔らかくなったら出来上がり。
10	器に豚肉とにんじんを盛る。蒸し汁はフライパンに残す。
11	フライパンの蒸し汁にバターを溶かしてソースを作る。
12	10にベビーリーフ、輪切りにしたレモンを添え、11をかける。