1 | 豚肩ロースを食べやすい大きさに切って、Aの塩とこしょうを全体にまぶす。 |
2 | にんじんは皮をむき、厚さ約3mmの輪切りにする。 |
3 | レモンを輪切りにする。 |
4 | 1の豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。 |
5 | フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。 |
6 | 豚肉を並べ入れ中火で7分で両面を香ばしく焼き色をつけ、取り出す。 |
7 | フライパンににんじんの1/2量を敷き、豚肉をのせ、残りのにんじんをのせる。 |
8 | Bの材料を加えて中火で2分煮立ててふたをする。 |
9 | 10分ほど弱火で蒸し煮にし、にんじんが柔らかくなったら出来上がり。 |
10 | 器に豚肉とにんじんを盛る。蒸し汁はフライパンに残す。 |
11 | フライパンの蒸し汁にバターを溶かしてソースを作る。 |
12 | 10にベビーリーフ、輪切りにしたレモンを添え、11をかける。 |
豚肉をカリカリに焼くと、香ばしさがプラスされて美味しくなります。