ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク

ハニーマスタードヨーグルトソースがよく合います。
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(肩ロースかたまり)
200g
小さじ1
プレーンヨーグルト
25g
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
ハーブミックス
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
A
粒マスタード
小さじ1
はちみつ
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ1

作り方

1肉にフォークを数箇所刺して、味を染み込みやすくする。
2塩をまぶし、ヨーグルトとおろしにんにくを塗り、ラップで包み冷蔵庫に60分入れる。
3下準備した肉についたヨーグルトをふき、たこ糸を巻き、ハーブミックスをまぶす。
4フライパンにオリーブオイルを熱し、3の表面を焼きつける。
5180℃に温めたオーブンに入れて25分焼く。
6オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで20分ほど休ませる。
7Aの材料を合わせてヨーグルトソースを作る。
86のたこ糸を取って切り分け、盛り付けて7を添えていただく。

ワンポイントアドバイス

焼きあがったあと、休ませることで肉汁が全体になじんで落ち着きます。