1 | 肉にフォークを数箇所刺して、味を染み込みやすくする。 |
2 | 塩をまぶし、ヨーグルトとおろしにんにくを塗り、ラップで包み冷蔵庫に60分入れる。 |
3 | 下準備した肉についたヨーグルトをふき、たこ糸を巻き、ハーブミックスをまぶす。 |
4 | フライパンにオリーブオイルを熱し、3の表面を焼きつける。 |
5 | 180℃に温めたオーブンに入れて25分焼く。 |
6 | オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで20分ほど休ませる。 |
7 | Aの材料を合わせてヨーグルトソースを作る。 |
8 | 6のたこ糸を取って切り分け、盛り付けて7を添えていただく。 |
焼きあがったあと、休ませることで肉汁が全体になじんで落ち着きます。