手間と時間をかけて。まるでお店の味! しっとり ジューシーローストポーク

ゆっくりと低温で火を通すことで、パサつかずしっとりとした仕上がりになります。
Recipe time調理時間 60 分

材料(2人分)

豚肉(ロースかたまり)200g
かいわれ適量
トマト適量
サラダ油大さじ1/2
小さじ1/2
粗挽き胡椒適量
A
大根おろし80g
すりおろしにんにく少々
すりおろししょうが少々
大さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
小さじ1/2
和風顆粒だし小さじ1/2

作り方

1.豚肉は室温にもどし、たこ糸を巻き、塩、粗びき黒胡椒をすり込んで30分おく。
2.かいわれ大根は根を落としてほぐし、トマトはくし形切りにする。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉に焼き色を付けながら10分焼く。
4.100℃に温めたオーブンに移し、20分焼く。
5.上下を返し、更に20分焼いたら、アルミホイルで包んで30分程休ませる。
6.鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせソースを作る。
7.豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかける。
8.かいわれ大根とトマトを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

大根おろし入りのソースで、さっぱりといただけます。