手間と時間をかけて。まるでお店の味! しっとり ジューシーローストポーク

ゆっくりと低温で火を通すことで、パサつかずしっとりとした仕上がりになります。
調理時間 60分

材料(2人分)

豚肉(ロースかたまり)
200g
かいわれ大根
適量
トマト
適量
サラダ油
大さじ1/2
小さじ1/2
粗挽き胡椒
適量
A
大根おろし
80g
すりおろしにんにく
少々
すりおろししょうが
少々
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/2
和風顆粒だし
小さじ1/2

作り方

1豚肉は室温にもどし、たこ糸を巻き、塩、粗びき黒胡椒をすり込んで30分おく。
2かいわれ大根は根を落としてほぐし、トマトはくし形切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉に焼き色を付けながら10分焼く。
4100℃に温めたオーブンに移し、20分焼く。
5上下を返し、更に20分焼いたら、アルミホイルで包んで30分程休ませる。
6鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせソースを作る。
7豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ソースをかける。
8かいわれ大根とトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

大根おろし入りのソースで、さっぱりといただけます。

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