煮込むだけで洋食店の味 じっくり ことことポークビーンズ

たっぷりのお豆とコクのある豚肉をじっくり煮込みました☆
調理時間 45分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース)
4枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
ミックスビーンズ
120g
ホールトマト(缶)
350g
マッシュルーム
3個
にんにく
1片
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
少々
黒胡椒
少々
B
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ローリエ
1枚
少々
黒胡椒
少々

作り方

1ニンニクはみじん切りにする。
2玉ねぎ、にんじんは皮を剥き、粗みじん切りにする。
3マッシュルームは薄切りにする。
4豚肩ロースは2cm幅に切る。
5バットに入れAをふって手で揉みこみ、ラップをかけて10分程寝かせる。
6中火に熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2、3を入れる。
7全体に油が馴染んだら、5を入れて肉の色が変わるまで炒める。
8ホールトマトを入れ、潰しながら全体が馴染むまで中火で加熱する。
9ミックスビーンズ、Bを入れて味を調える。
10全体をかき混ぜて弱火にし、蓋をして20分程煮込む。
11火を止めて器に盛り、刻んだパセリを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

煮込む際は水分が飛びすぎないよう弱火で加熱するようにしてください。

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