里芋のねっとり感がやみつきになる! ほくほく 里芋とベーコンのコロッケ

里芋で作るほくほくのコロッケ。メインディッシュにも最適!
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
400g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(ブロック)
70g
アンチョビ(ペースト)
少量
塩こしょう
少々
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
サニーレタス
適量

作り方

1里芋の皮をむきボールに入れて600Wのレンジで6分加熱する。
2フライパンに細かく切ったベーコンを入れて炒める。
3ベーコンの油が出てきたらアンチョビペーストを入れる。
4粗みじん切りの玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
51の里芋をフォークで荒くつぶす。
65に4を加え、塩こしょうで味を整えて混ぜ合わせる。
76を4等分にして丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で揚げる。
8サニーレタスと共に皿に盛り付け完成。

ワンポイントアドバイス

サクッとした食感と里芋のトロみがポイント。パン粉は新しいものを。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水