里芋のねっとり感がやみつきになる! ほくほく 里芋とベーコンのコロッケ

里芋で作るほくほくのコロッケ。メインディッシュにも最適!
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

里芋400g
玉ねぎ1/2個
ベーコン(ブロック)70g
アンチョビ(ペースト)少量
塩こしょう少々
薄力粉適量
1個
パン粉適量
揚げ油適量
サニーレタス適量

作り方

1.里芋の皮をむきボールに入れて600Wのレンジで6分加熱する。
2.フライパンに細かく切ったベーコンを入れて炒める。
3.ベーコンの油が出てきたらアンチョビペーストを入れる。
4.粗みじん切りの玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.1の里芋をフォークで荒くつぶす。
6.5に4を加え、塩こしょうで味を整えて混ぜ合わせる。
7.6を4等分にして丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で揚げる。
8.サニーレタスと共に皿に盛り付け完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

サクッとした食感と里芋のトロみがポイント。パン粉は新しいものを。



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moguna編集部