香辛料たっぷり本格ドライカレー

隠し味のコーヒーでコクとほろ苦さをプラス!スパイスの効いたドライカレー
調理時間 25分

材料(4人分)

合挽き肉
430g
にんにく
1片分
にんじん
70g
玉ねぎ
150g
ピーマン
4個
しょうが(すりおろし)
少量
サラダ油
大さじ1
135ml
パセリ
少々
塩胡椒
少々
コンソメ(固形)
1個
インスタントコーヒー
小さじ1
A
カレー粉
少々
ケチャップ
小さじ1
ガラムマサラ
少々
ターメリック
小さじ1
クミン
少々
クローブ
少々
カルダモン
少々
コリアンダー
少々
レッドペッパー
少々

作り方

1にんじん・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにする。
2にんにくをすりおろし、フライパンにサラダ油を敷く。
3にんにくとしょうがと一緒に中火で3分炒める。
4香りが出たら(1)を入れ中火で4分半炒める。
5玉ねぎが色づいたら挽肉を入れ中火で2分半炒める。
6挽肉の色が変わってきたら水とコンソメを入れ中火で1分加熱する。
7Aを味を見ながら振り入れ中火で1分加熱する。
8塩こしょうで味を調え中火で1分加熱し、インスタントコーヒーを入れる。
9強火で3分半〜4分炒めとろみがつくまでかき混ぜ、お皿に盛りつける。
10パセリをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは飴色にするとコクが増します!

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