1 | 豚肩ロースに塩こしょうをする。 |
2 | フライパンを中火にかけ、有塩バターを入れて溶けたら1を入れ3分程度焼く。 |
3 | しっかり焼き色がついたら裏返して3分程度焼く。 |
4 | 豚肩ロースを傾けて側面にも焼き色をつける。 |
5 | 4をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで温かい場所で15分程休ませる。 |
6 | 再びフライパンに入れて中火にかけ、蓋をして5分程度、肉の向きを変えながら焼く。 |
7 | 火を止めてフライパンから取り出す。 |
8 | 再びアルミホイルに包んで15分程休ませる。 |
9 | マッシュルームの石づきをとり、4等分に切る。まいたけも石づきをとりほぐす。 |
10 | 7のフライパンに9を入れて炒める。 |
11 | Aを加え、ソースは完成。 |
12 | 8を一口大に切りお皿に盛り11をかけて、根元を切ったかいわれを飾ったら完成。 |
きのこはマッシュルーム以外のものでも代用できます。