手作りバルサミコソースで! プチ贅沢! バルサミコ酢のポークソテー

豚かたまり肉で作る本格ソテー!パーティーに大活躍!
調理時間 50分

材料(2人分)

豚肩ロース (ブロック)
300g
マッシュルーム
6個
まいたけ
50g
かいわれ大根
適量
塩こしょう
少々
有塩バター
10g
A
バルサミコ酢
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩こしょう
適量

作り方

1豚肩ロースに塩こしょうをする。
2フライパンを中火にかけ、有塩バターを入れて溶けたら1を入れ3分程度焼く。
3しっかり焼き色がついたら裏返して3分程度焼く。
4豚肩ロースを傾けて側面にも焼き色をつける。
54をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで温かい場所で15分程休ませる。
6再びフライパンに入れて中火にかけ、蓋をして5分程度、肉の向きを変えながら焼く。
7火を止めてフライパンから取り出す。
8再びアルミホイルに包んで15分程休ませる。
9マッシュルームの石づきをとり、4等分に切る。まいたけも石づきをとりほぐす。
107のフライパンに9を入れて炒める。
11Aを加え、ソースは完成。
128を一口大に切りお皿に盛り11をかけて、根元を切ったかいわれを飾ったら完成。

ワンポイントアドバイス

きのこはマッシュルーム以外のものでも代用できます。