ぽかぽか体が温まるメニュー 牛肉とほくほくかぼちゃのカレーあんかけ

甘いかぼちゃとスパイシーカレーあんの絶妙マッチ
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
150g
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
200ml
料理酒
大さじ1
A
カレー粉
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
B
大さじ2
片栗粉
小さじ2
C
砂糖
小さじ1
味噌
大さじ1 1/2

作り方

1かぼちゃと牛肉は一口大、玉葱は8mmのくし形切りに切る。
2フライパンに油を入れ中火で熱し、Aを中火で1分炒め香りを立たせる。
3玉葱、かぼちゃを加えて中火で3分炒め合わせる。
4牛肉を加えて中火で5分色が変わるまで炒める。
5水と料理酒を加え中火で3分煮立たせアクを取り蓋をして約5分煮る。
6Cを加えて混ぜ5分煮たら混ぜたBを加える。
7中火で1分半煮立たせとろみを付ける。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃが煮崩れないよう柔らかく煮ましょう。

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