ブラックチョコレートの隠し味でコク深く 本格洋食! とろけるビーフシチュー

ルウを使わずに自作したシチューのお味は格別ですよ♪
調理時間 120分

材料(2人分)

牛肉(バラ角切り)
250g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
トマト(水煮)
1/2缶
ワイン(赤)
100ml
175ml
にんにく
1片
ローリエ
1枚
薄力粉
適量
バター
15g
少々
胡椒
少々
ブラックチョコレート
10g
生クリーム
適量
パセリ
適量
A
はちみつ
大さじ1
デミグラスソース
1/2缶
ウスターソース
大さじ1

作り方

1牛バラ肉には塩、胡椒を振っておき、薄く小麦粉をまぶす。
2玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
3じゃがいも、にんじんは皮を剥いて大きめの乱切りにする。
4鍋にバターを熱し、牛肉の表面を中火で焼き、一度取り出す。
5同じ鍋に、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加えて、透き通るまで炒める。
64、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエを加えてフタをする。
7アクを取りながら弱火で60分ほど煮込み、じゃがいも、にんじん、Aを加える。
8フタを少しずらしてさらに30分ほど煮込む。
9ブラックチョコレートを加え、塩、胡椒で味をととのえる。
10器に盛り、生クリーム、刻んだパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

ブラックチョコレートは、最後に入れてくださいね。風味が増しますよ!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  4. 4

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  5. 5

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒
  6. 6

    とろりとしたクリームであったか 濃厚 白菜としめじのクリームスープ白菜、しめじ、ハム、水、牛乳、鶏がらスープの素(顆粒)、塩、胡椒、片栗...