お手製ソースでいただくご褒美ディナー☆和風林檎ソースのステーキ

Name: お手製ソースでいただくご褒美ディナー☆和風林檎ソースのステーキ
Cook time: 20 min
Cuisine: ステーキ
Ingredients: 2枚; 200ml; 1/2本; 1個; 1個; 1個; 小さじ1; 1つまみ; 小さじ1; 100ml; 100ml; 大さじ2; 適量; 1本; 適量; 5cm; 適量; 適量; 小さじ1; 400ml; 小さじ1

リンゴソースがお肉と相性抜群！お酒と一緒にご褒美タイムを楽しんで♪

調理時間 20分漬け込む時間は含みません

ステーキ

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用)

2枚

醤油

200ml

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1個

トマト

1個

リンゴ

1個

酢

小さじ1

塩

1つまみ

砂糖

小さじ1

みりん

100ml

料理酒

100ml

サラダ油

大さじ2

塩胡椒

適量

唐辛子(鷹の爪)

1本

黒胡椒

適量

昆布

5cm

白ごま(から煎り)

適量

あさつき

適量

塩

小さじ1

水

400ml

重曹

小さじ1

作り方

1	Aをあらかじめ混ぜ合わせ、牛肉を2時間漬けこむ。
2	肉を一度水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3	鍋にみりん･料理酒を入れ強火に1分かけ、アルコール分を飛ばす。
4	醤油を加えて強火で30秒かけて沸かし、アクをとり冷ます。
5	玉葱、人参、りんごをすりおろす。トマトは湯むきし種をとり粗みじん。
6	鷹の爪は種を除き1/3にカット。昆布は汚れをふき取る。
7	(4)、(5)、(6)を合わせ、白ごま、砂糖、塩、酢を加えソースが完成。
8	牛肉に軽く塩胡椒をする。
9	フライパンにサラダ油を熱し、(8)の肉を好みの焼き加減に焼きあげる。
10	肉を取り出し、3〜4分温かい所で休ませる。
11	(10)のフライパンの油をキッチンペーパーで拭いて中火にかける。
12	ソースを入れて温める。
13	(10)のステーキを食べやすい大きさにカットする。
14	盛り付けて(12)のソースをかけ、浅葱･白ごま･黒胡椒を散らし完成。