玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がる メンチボール

サクサクなメンチボールにタレをたっぷりかければ絶品
調理時間 25分

材料(2人分)

合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
ナツメッグ
少々
塩胡椒
少々
パン粉
適量
溶き卵
1個
薄力粉
適量
サラダ油
適量
レモン(くし切り)
2切れ
A
粒マスタード
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1

作り方

1玉ねぎは横半分に切り、半分はみじん切りにし、耐熱のボウルに入れてラップをかける。
2電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して取り出し、5分おいて粗熱を取る。
3残りの玉ねぎを縦に薄切りにする。
4別のボウルにひき肉、塩こしょう、あればナツメッグを入れ粘りが出るまで手で練り混ぜる。
5溶き卵のうち半分を加え、全体がふんわりするまで手でよく混ぜる。
62、3の玉ねぎとパン粉のうち大さじ5を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせる。
710等分にして丸め、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
8小さめの器にAを混ぜ合わせ、ソースを作る。
9サラダ油を低めの中温に熱し、7のメンチボールを入れ、ときどき返しながら揚げる。
105分してこんがりと色づいたら、油を切って器に盛る。
11レモンのくし切りを添え、(8)のソースをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

油温は、パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度が目安です。

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