デミグラスソースでじっくりコトコト☆ 贅沢! 至福のビーフシチュー

デミグラスソースと赤ワインを使った本格的な味わいです。
調理時間 120分

材料(2人分)

牛肉(シチュー用)
150g
ぺコロス
10個
にんじん
1/3本
ブロッコリー
40g
適量
胡椒
適量
バター
15g
A
デミグラスソース
1/2缶
ケチャップ
大さじ1/2
B
ワイン(赤)
50ml
150ml

作り方

1牛肉は一口大に切り、塩とこしょうをふってもみこむ。
2にんじんは皮をむいて乱切りにする。ブロッコリーは小房にわけ、さっとゆでる。
3厚手の鍋にバターを熱し、強火で牛肉に焼き色をつける。
4ぺコロス、にんじんを加えて中火でソテーし、一端ペコロスは取り出す。
5Bを加え強火にかけ、沸騰したらあくを取る。蓋をして1時間ほど弱火で煮込む。
6Aと4のペコロスを加え、弱火で蓋をせずに時々かき混ぜながら20分煮込む。
7皿に盛り、2のブロッコリーをのせる。

ワンポイントアドバイス

盛り付けの仕上げに生クリームを添えるとコクが出ます♪

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