おもてなしの主菜にどうぞ ごろごろ野菜のビーフシチュー

しっかり煮込んだ野菜とお肉がトロける柔らかさです。
調理時間 120分

材料(2人分)

牛肉(すね肉・ネックシチュー用)
180g
デミグラスソース缶
1/2缶
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ブロッコリー
1/4個
2カップ
コンソメ(顆粒)
大さじ1/2
ワイン(赤)
1/8カップ
適量
胡椒
適量
薄力粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
生クリーム
適宜

作り方

1牛肉は包丁の背で表面をたたき、塩、胡椒、小麦粉をまぶす。
2ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
3フライパンに半量のサラダ油を熱し、牛肉の表面を中火で2分焼いて取り出す。
43のフライパンに赤ワインを入れ、アルコールを中火で10秒飛ばす。
5鍋にサラダ油の半量を熱し玉ねぎを中火で3分炒める。
6水と顆粒コンソメを入れて中火で5分煮て3と4を加える。
7アクを取り、弱火で1時間程煮込む。
8デミグラスソース、にんじん、じゃがいもを加えてさらに弱火で30分煮込む。
9ブロッコリーを入れ中火で5分煮たら、器に盛り付け、生クリームを回しかける。

ワンポイントアドバイス

2時間程煮込むと、より美味しく仕上がります。

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