本格的な仕上がりでおもてなしにおすすめ プロの味 絶品ローストビーフ

豪華な見た目で特別な日にオススメです。意外と簡単に作れます。
調理時間 50分

材料(2人分)

牛肉(もも)
400g
大根
75g
にんじん
1/4本
ベビーリーフ
1/2袋
にんにく
1/2片
小さじ1
胡椒
少々
練りわさび
少々
サラダ油
適量
A
玉ねぎ
60g
にんじん
1/4本
セロリ
25g
にんにく
1/2片
ワイン(赤)
50ml
B
顆粒和風だし
小さじ1/2
50ml
醤油
大さじ1/2
C
片栗粉
小さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1Aの玉ねぎとセロリとにんにくは薄切り、にんじんは薄い輪切りにする。
2ボウルにAを入れて混ぜ、マリネ液を作る。
3牛肉をたこ糸でしばり形を整え、2に漬け、時々返しながら室温で2時間おく。
43の牛肉の水気をペーパータオルで拭く。
5縦半分に切ったにんにくの切り口を4にこすりつけ、塩胡椒をふりなじませる。
6フライパンにサラダ油を熱し、5の牛肉の表面を焼きつけて取り出す。
7オーブンの天板の上に焼き網をのせ、6の牛肉をのせ200℃のオーブンで25分焼く。
8焼けたら取り出し、粗熱がとれるまで20~30分おく。
9大根、にんじんは皮をむいてごく細いせん切りにし、冷水にさらして水気をきる。
10鍋にBを煮立てCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、わさびを加える。
118の牛肉を薄切りにし、9とベビーリーフを盛り、10のソースを添える。

ワンポイントアドバイス

マリネした野菜は汁をきって炒め、汁を加えて蒸し煮にして食べても美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...