本格的な仕上がりでおもてなしにおすすめプロの味絶品ローストビーフ

Name: 本格的な仕上がりでおもてなしにおすすめ プロの味 絶品ローストビーフ
Cook time: 50 min
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 400g; 75g; 1/4本; 1/2袋; 1/2片; 小さじ1; 少々; 少々; 適量; 60g; 1/4本; 25g; 1/2片; 50ml; 小さじ1/2; 50ml; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ1/2

豪華な見た目で特別な日にオススメです。意外と簡単に作れます。

調理時間 50分

材料(2人分)

牛肉(もも)

400g

大根

75g

にんじん

1/4本

ベビーリーフ

1/2袋

にんにく

1/2片

塩

小さじ1

胡椒

少々

練りわさび

少々

サラダ油

適量

玉ねぎ

60g

にんじん

1/4本

セロリ

25g

にんにく

1/2片

ワイン(赤)

50ml

顆粒和風だし

小さじ1/2

水

50ml

醤油

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1/2

水

大さじ1/2

作り方

1	Aの玉ねぎとセロリとにんにくは薄切り、にんじんは薄い輪切りにする。
2	ボウルにAを入れて混ぜ、マリネ液を作る。
3	牛肉をたこ糸でしばり形を整え、2に漬け、時々返しながら室温で2時間おく。
4	3の牛肉の水気をペーパータオルで拭く。
5	縦半分に切ったにんにくの切り口を4にこすりつけ、塩胡椒をふりなじませる。
6	フライパンにサラダ油を熱し、5の牛肉の表面を焼きつけて取り出す。
7	オーブンの天板の上に焼き網をのせ、6の牛肉をのせ200℃のオーブンで25分焼く。
8	焼けたら取り出し、粗熱がとれるまで20~30分おく。
9	大根、にんじんは皮をむいてごく細いせん切りにし、冷水にさらして水気をきる。
10	鍋にBを煮立てCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、わさびを加える。
11	8の牛肉を薄切りにし、9とベビーリーフを盛り、10のソースを添える。