トマトの酸味がきいた鮭のムニエル トマトソース

フレンチとイタリアンのコラボレーション?!最後まで食べ尽くしたい魅惑のトマトソース☆
調理時間 30分

材料(2人分)

2切
トマト
100g
バター
10g
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
大さじ1
A
麺つゆ
大さじ2
にんにく(すりおろし)
少々

作り方

1鮭の両面に塩・胡椒をふり、10分ほど放置する。
2(1)の水分をキッチンぺーパーで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。
3オリーブオイルをフライパンで熱し、(2)を皮のほうから並べる。
4中火で2分焼き、こんがりしたら返して反対側も焼き色をつける。
5(4)に料理酒を回し入れ弱火にし、蓋をし3分蒸し焼きにして火を通す。
6Aを混ぜ合わせ調味料を作る。
7(5)にバターと(6)を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
8煮立てながら鮭に照りがつくよう調味料を絡める。
9トマトをすりおろし、(8)に加え中火で煮詰める。
10鮭をお皿に盛り、フライパンに残っているソースをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

お好みでソースにオレガノやバジルを入れるとより本格的な味になります。

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