トマトの酸味がきいた鮭のムニエル トマトソース
フレンチとイタリアンのコラボレーション?!最後まで食べ尽くしたい魅惑のトマトソース☆
調理時間 30分材料(2人分)
鮭
2切
トマト
100g
バター
10g
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
大さじ1
A
麺つゆ
大さじ2
にんにく(すりおろし)
少々
作り方
| 1 | 鮭の両面に塩・胡椒をふり、10分ほど放置する。 |
| 2 | (1)の水分をキッチンぺーパーで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。 |
| 3 | オリーブオイルをフライパンで熱し、(2)を皮のほうから並べる。 |
| 4 | 中火で2分焼き、こんがりしたら返して反対側も焼き色をつける。 |
| 5 | (4)に料理酒を回し入れ弱火にし、蓋をし3分蒸し焼きにして火を通す。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせ調味料を作る。 |
| 7 | (5)にバターと(6)を入れ、中火でひと煮立ちさせる。 |
| 8 | 煮立てながら鮭に照りがつくよう調味料を絡める。 |
| 9 | トマトをすりおろし、(8)に加え中火で煮詰める。 |
| 10 | 鮭をお皿に盛り、フライパンに残っているソースをかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
お好みでソースにオレガノやバジルを入れるとより本格的な味になります。
