フライパンで作れる洋風炊き込みご飯♪たっぷりキノコとさんまのピラフ

Name: フライパンで作れる洋風炊き込みご飯♪たっぷりキノコとさんまのピラフ
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: 塩 少々; にんにく 1片分; 玉ねぎ 25g; パセリ 大さじ1; オリーブオイル 適量; エリンギ 40g; マッシュルーム 40g; 米 1合; 黒胡椒(粗挽) 少々; 秋刀魚 1尾; A 塩 少々; A 水 200ml; A コンソメ 小さじ1/2; A ワイン(白) 大さじ1/2

いつものピラフをちょっと豪華に！具だくさんピラフ

調理時間 30 分

材料(2人分)

塩	少々
にんにく	1片分
玉ねぎ	25g
パセリ	大さじ1
オリーブオイル	適量
エリンギ	40g
マッシュルーム	40g
米	1合
黒胡椒(粗挽)	少々
秋刀魚	1尾
A
塩	少々
水	200ml
コンソメ	小さじ1/2
ワイン(白)	大さじ1/2

作り方

1.	米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。
2.	さんまの肛門の手前に切り込みをいれる。
3.	頭の根元の部分に切り込みを入れ、骨まで切っておく。切りすぎに注意。
4.	頭の部分をゆっくりとひっぱり、内臓を出す。
5.	よく洗って水気をふきとる。
6.	尾を切り落として3〜4cm幅に切り、塩をふって10分ほどおく。
7.	エリンギは2〜3cm長さにしてから縦半分に切り、縦に薄切りにする。
8.	マッシュルームは石づきを取り、縦に薄切りにする。
9.	玉葱･にんにくはみじん切りにする。
10.	温めたフライパンにオリーブオイルを入れる。
11.	さんまを中火で3〜4分両面焼いて焼き色をつける。
12.	弱火にして1〜2分焼き中まで火を通してとり出し粗熱をとる。
13.	骨抜きを使って中骨を頭の方向に抜きとり、背ビレや腹ビレも除く。
14.	フライパンの油をペーパータオルでふきとり、オリーブオイルを入れる。
15.	にんにく･玉葱を弱火で1分半しんなりするまで炒める。
16.	米もさっと炒め、Aを加えてひと混ぜし、さんまとキノコを乗せる。
17.	ふたをし、はじめは強めの中火で2〜3分炊く。
18.	米が水分を吸ったら、弱火にして15分炊く。
19.	最後に10秒ほど強火にしてから火を止め、10分蒸らす。
20.	パセリのみじん切りと黒胡椒(粗挽き)をふる。
21.	さんまを軽くほぐしながらさっくりと混ぜて完成。
	ワンポイントアドバイス炊く時は様子を見ながら調整しましょう。