まるで仏レストランの一品♪海老のロールレタス

キャベツよりもシャキシャキ食感!ヘルシーなのに噛みごたえがあってお腹も満足☆
調理時間 35分

材料(2人分)

海老(ブラックタイガー)
14尾
レタス
8枚
玉ねぎ
100g
ピーマン
20g
塩胡椒
少々
卵黄
1個
片栗粉
少々
バター
10g
トマト(水煮)
400g
A
200ml
コンソメ(固形)
1個
塩胡椒
少々

作り方

1海老は殻をむいて背ワタを取って水洗いし、水気を拭き取り1㎝幅に切る。
2鍋に湯(分量外)を沸かし、破れないよう剥いだレタスを中火で30秒サッと茹でる。
3玉葱は粗みじんに切りにし、ピーマンは長さ4㎝の細切りにする。
4海老に塩胡椒をふってもみこみ、溶いた卵黄と片栗粉を軽く混ぜ4等分にする。
5レタスを2枚ずつ重ねて(4)をのせ、レタスを丸めて包み爪楊枝でとめて固定する。
6鍋にバターを入れて溶かし、中火で玉葱を炒め、トマトの水煮を汁ごと加え潰す。
7(6)にAを加えて混ぜ合わせ、味を調えたら煮立たせて(5)を崩れないよう入れる。
8(7)に蓋をして中火で10〜15分煮込み、ピーマンを加えてサッと煮る。
9固定していた爪楊枝を取り、ロールレタスを器に盛り、スープをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

味が薄い時は塩を足し、よりコクを出したい時はバターを足して味を調整してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ピリッと 豚肉と野菜の紅生姜炒め豚肉(薄切り)、もやし、キャベツ、長ねぎ、紅生姜、片栗粉、塩、料理酒、...
  2. 2

    絶品 鶏肉のパリパリ焼き鶏肉(もも)、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩、胡椒、料理酒、醤油、酢、料...
  3. 3

    レンジで 鶏肉チリソース鶏肉(もも)、長ねぎ、片栗粉、ケチャップ、コチュジャン、料理酒、砂糖、...
  4. 4

    [PR] 簡単 飾り切りで華やか 鶏の煮物鶏肉(もも)、ごぼう、にんじん、こんにゃく、蓮根、しいたけ、絹さや、サ...
  5. 5

    和風 煮込みハンバーグ鍋合い挽き肉、ブロッコリー、にんじん、大根、糸こんにゃく、卵、パン粉、玉...
  6. 6

    [PR] 鍋1つで 2層のボリュームミートパイパイシート、合い挽き肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、牛乳、バター、パ...