仕上げのバターでコクがアップ 海老のこってりクリーム煮

プリプリの海老はクリームとの相性抜群
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
10個
ブロッコリー
1/2個
バター
10g
100ml
A
胡椒
少々
小さじ1/2
ワイン(白)
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1
牛乳
250ml

作り方

1海老は尾と殻を除いて背に切り目を入れて背わたを取りAで下味をつける。
2Bをよく混ぜる。
3フライパンに水を入れ小房に分けたブロッコリーと1を加え、蓋をして中火にかける。
4蒸気が出てきたら約2分蒸し煮にする。
5しっかり溶いた2を加え、混ぜながら中火で3分煮立ててとろみをつける。
6塩とバターを加えて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

多めの牛乳で片栗粉を混ぜることでダマにならずしっかりしたとろみに。

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