食事系クリーミーパンケーキサーモンのパンケーキ

カフェ風ブレックファースト♪
調理時間 20分

材料(2人分)

薄力粉
80g
ベーキングパウダー
2g
1個
サラダ油
適量
クリームチーズ
50g
プリーツレタス
2枚
サーモン(スモークサーモン)
4枚
玉葱(紫玉葱)
少々
アスパラ
3本
少々
胡椒
少々
B
砂糖
大さじ1
プレーンヨーグルト
100ml
牛乳
大さじ2
塩胡椒
少々
A
バター
20g
マヨネーズ
小さじ2
レモン(果汁)
少々
塩胡椒
少々

作り方

1アスパラは堅い部分を切り落とし、ピーラーで硬い皮を削ぎ落とす。
2長さを半分に切り、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。
3水に取り、粗熱が取れれば水気をきって縦半分に切る。
4紫玉葱を薄切りにする。スモークサーモンは細切りにし、半分は細かく刻む。
5クリームチーズは常温で柔らかく戻しておく。
6刻んだスモークサーモン、(5)、Aをよく混ぜ合わせて、サーモンディップを作る。
7小麦粉・ベーキングパウダーをあわせ網で振るっておく。
8ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて混ぜ、Bを入れて混ぜ合わせて、パンケーキの生地を作る。
9フライパンにサラダ油を薄く敷いて強火にかける。
10フライパンが熱い場合はいったんぬれ布巾にのせて少し冷ます。
11生地の1/4量をフライパンの中央に流し入れ弱火にかける。
12プクプク泡が出てくれば約3分、裏返して2分焼く。
13同じようにもう1枚焼く。
14器にパンケーキ1枚をのせてサーモンディップをぬる。
15プリーツレタス、(4)、(3)、細切りにしたスモークサーモンの順に重ねる。
16塩胡椒をふり、パンケーキを重ねる。

ワンポイントアドバイス

クリームチーズとバターは常温に戻しておくと他の材料と混ぜやすいです。

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