1 | 牡蠣はザルに入れて塩水(分量外)で振り洗いをして、水けをふき取る。 |
2 | 1にAの薄力粉を薄くまぶす。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 |
3 | ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でゆでて水にさらし、食べやすい大きさに切る。 |
4 | 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示通り茹でる。 |
5 | フライパンにBのバターを入れて、弱めの中火にかける。 |
6 | バターが溶けたら、牡蠣を加えて3分程焼き、カリッとしたら一旦取り出す。 |
7 | 牛乳と生クリームを合わせる。 |
8 | Cのバターを入れてしめじを炒め、Dの薄力粉を加えて炒め合わせる。 |
9 | 粉っぽさが無くなるまで5分程炒め、7を少しずつ加えながら混ぜる。 |
10 | とろみがついたら、ほうれん草を加えて塩、こしょうで味を調える。 |
11 | 10にゆであがったスパゲッティ、6の牡蠣を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 |
しめじのかわりにエリンギでも美味しくできます。