濃厚! 牡蠣とほうれん草のクリームパスタ

牡蠣の旨味と濃厚なクリームがよく合う一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
200g
牡蠣(生食用)
150g
しめじ
1/2袋
ほうれん草
1束
生クリーム
100ml
牛乳
130ml
少々
胡椒
少々
A
薄力粉
適量
B
バター
10g
C
バター
10g
D
薄力粉
大さじ1 1/2

作り方

1牡蠣はザルに入れて塩水(分量外)で振り洗いをして、水けをふき取る。
21にAの薄力粉を薄くまぶす。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でゆでて水にさらし、食べやすい大きさに切る。
4鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示通り茹でる。
5フライパンにBのバターを入れて、弱めの中火にかける。
6バターが溶けたら、牡蠣を加えて3分程焼き、カリッとしたら一旦取り出す。
7牛乳と生クリームを合わせる。
8Cのバターを入れてしめじを炒め、Dの薄力粉を加えて炒め合わせる。
9粉っぽさが無くなるまで5分程炒め、7を少しずつ加えながら混ぜる。
10とろみがついたら、ほうれん草を加えて塩、こしょうで味を調える。
1110にゆであがったスパゲッティ、6の牡蠣を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しめじのかわりにエリンギでも美味しくできます。

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