食事系ワッフルはランチにオススメ!ワッフル・エッグベネディクト

あのおしゃれメニューを使ったランチがおウチで作れる!トロトロ半熟卵と濃厚オランデーズソース&ふわふわワッフル♡
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
ほうれん草
4把
大さじ1
小さじ0.5
豆乳
50ml
卵白
1個
卵黄
1個
ヨーグルト
大さじ3
塩胡椒
少々
薄力粉
120g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
少々
砂糖
小さじ1

作り方

1鍋に水(分量外)入れ沸騰させ、ほうれん草をサッと茹でる。
2(1)の水気を絞り、3cm幅に切る。
3卵黄にヨーグルトと塩胡椒を加えて混ぜ、ソースを作る。
4ボウルをあてたこし器に薄力粉を入れ、Aを混ぜる。
5(3)をダマにならないようふるい、豆乳を加えさっくり混ぜる。
6卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。
7(6)の半量を(5)に加え、しっかり混ぜ合わせる。
8(7)を今度は残りのメレンゲ側のボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせる。
9両面焼きのワッフルメーカーを火にかけ、(8)の半量ずつを入れる。
10表面にふつふつと泡が出てきたら蓋をし、両面を2分ずつ焼く。
111Lの水(分量外)を鍋に入れて沸騰させ、弱めの中火におとす。
12(11)に酢と塩を入れ、菜箸でお湯をかき混ぜ流れをつくる。
13卵をあらかじめ割っておき、流れの中心にそっと落とし約3分茹でる。
14白身が固まったらアク取りお玉ですくいあげ、ポーチドエッグの出来上がり。
15焼き上がった(10)をお皿に盛り、(2)と(14)をのせて(3)をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

豆乳がない場合は牛乳で代用可能です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    いつもの刺身にひと工夫 赤身マグロのカルパッチョマグロの刺身(赤身・さく)、にんにく、レモン、パセリ(イタリアンパセリ...
  4. 4

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  5. 5

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  6. 6

    さっぱり 肉野菜サンラーあんかけ丼ご飯、豚肉(細切れ)、にんじん、もやし、卵、小ねぎ、サラダ油、醤油、片...