食事系ワッフルはランチにオススメ!ワッフル・エッグベネディクト

あのおしゃれメニューを使ったランチがおウチで作れる!トロトロ半熟卵と濃厚オランデーズソース&ふわふわワッフル♡
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
ほうれん草
4把
大さじ1
小さじ0.5
豆乳
50ml
卵白
1個
卵黄
1個
ヨーグルト
大さじ3
塩胡椒
少々
薄力粉
120g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
少々
砂糖
小さじ1

作り方

1鍋に水(分量外)入れ沸騰させ、ほうれん草をサッと茹でる。
2(1)の水気を絞り、3cm幅に切る。
3卵黄にヨーグルトと塩胡椒を加えて混ぜ、ソースを作る。
4ボウルをあてたこし器に薄力粉を入れ、Aを混ぜる。
5(3)をダマにならないようふるい、豆乳を加えさっくり混ぜる。
6卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。
7(6)の半量を(5)に加え、しっかり混ぜ合わせる。
8(7)を今度は残りのメレンゲ側のボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせる。
9両面焼きのワッフルメーカーを火にかけ、(8)の半量ずつを入れる。
10表面にふつふつと泡が出てきたら蓋をし、両面を2分ずつ焼く。
111Lの水(分量外)を鍋に入れて沸騰させ、弱めの中火におとす。
12(11)に酢と塩を入れ、菜箸でお湯をかき混ぜ流れをつくる。
13卵をあらかじめ割っておき、流れの中心にそっと落とし約3分茹でる。
14白身が固まったらアク取りお玉ですくいあげ、ポーチドエッグの出来上がり。
15焼き上がった(10)をお皿に盛り、(2)と(14)をのせて(3)をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

豆乳がない場合は牛乳で代用可能です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お惣菜の定番中の定番!安定の美味しさ 家庭の味 鶏肉と根菜のいり煮鶏肉(もも)、こんにゃく、里芋、蓮根、ごぼう、にんじん、しいたけ、絹さ...
  2. 2

    手作りソースで美味しさ倍増 マスタードソースde鮭のムニエル鮭、玉ねぎ、ミニトマト、塩、胡椒、薄力粉、エクストラバージンオリーブオ...
  3. 3

    ひじきと切り干し大根のツナサラダ切り干し大根、芽ひじき乾燥、ツナ缶、小ねぎ、酢、醤油
  4. 4

    電子レンジで簡単!ごまダレがコク旨! ピリ辛 なすとオクラのレンジ...なす、オクラ、白練りごま、醤油、砂糖、酢、豆板醤、すりごま(白)
  5. 5

    染みる ズッキーニと油揚げのみそ汁ズッキーニ、みょうが、油揚げ、和風だし、みそ