食事系ワッフルはランチにオススメ!ワッフル・エッグベネディクト

あのおしゃれメニューを使ったランチがおウチで作れる!トロトロ半熟卵と濃厚オランデーズソース&ふわふわワッフル♡
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
ほうれん草
4把
大さじ1
小さじ0.5
豆乳
50ml
卵白
1個
卵黄
1個
ヨーグルト
大さじ3
塩胡椒
少々
薄力粉
120g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
少々
砂糖
小さじ1

作り方

1鍋に水(分量外)入れ沸騰させ、ほうれん草をサッと茹でる。
2(1)の水気を絞り、3cm幅に切る。
3卵黄にヨーグルトと塩胡椒を加えて混ぜ、ソースを作る。
4ボウルをあてたこし器に薄力粉を入れ、Aを混ぜる。
5(3)をダマにならないようふるい、豆乳を加えさっくり混ぜる。
6卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。
7(6)の半量を(5)に加え、しっかり混ぜ合わせる。
8(7)を今度は残りのメレンゲ側のボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせる。
9両面焼きのワッフルメーカーを火にかけ、(8)の半量ずつを入れる。
10表面にふつふつと泡が出てきたら蓋をし、両面を2分ずつ焼く。
111Lの水(分量外)を鍋に入れて沸騰させ、弱めの中火におとす。
12(11)に酢と塩を入れ、菜箸でお湯をかき混ぜ流れをつくる。
13卵をあらかじめ割っておき、流れの中心にそっと落とし約3分茹でる。
14白身が固まったらアク取りお玉ですくいあげ、ポーチドエッグの出来上がり。
15焼き上がった(10)をお皿に盛り、(2)と(14)をのせて(3)をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

豆乳がない場合は牛乳で代用可能です。

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