ほうれん草と卵のマカロニグラタン

お子様に人気のマカロニグラタンに、ほうれん草をたっぷり入れました。
調理時間 40分

材料(2人分)

マカロニ
125g
ゆで卵
2個
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
1/4個
ピザ用チーズ
50g
ドライパセリ
少々
薄力粉
大さじ3
牛乳
350ml
A
バター
大さじ2
B
小さじ1/2
胡椒
少々
C
バター
大さじ1
D
少々
胡椒
少々

作り方

1鍋を弱火で熱してAを入れて溶かし、すぐに薄力粉を加えて木べらで手早く混ぜる。
21がサラサラするまで焦がさないように弱火で炒め、牛乳を1度に加え手早く混ぜる。
32が煮立つ直前にBで味を調えて全体を混ぜ続け、とろみがつくまで煮詰める。
4マカロニはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、ざるに上げて水気をきる。
5ほうれん草は熱湯でさっとゆで水にさらし、水けを絞り根元を落として3cm幅に切る。
6玉ねぎを縦に幅3mmの薄切りにする。ゆで卵は半分に切っておく。
7フライパンを中火にかけCを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで約3分炒める。
87に5を加えてざっと炒め、4を入れて全体を混ぜ、Dで調味する。
93の1/2量を8のフライパンに加え全体にからめ、グラタン皿に入れる。
109にゆで卵をのせ、残りの3をかけてピザ用チーズを散らす。
11180~200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、仕上げにドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースは木べらを持ち上げると少し跡が残る位のとろみに仕上げましょう。

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