ほうれん草と卵のマカロニグラタン

Name: ほうれん草と卵のマカロニグラタン
Cook time: 40 min
Cuisine: グラタン
Ingredients: 125g; 2個; 1/2束; 1/4個; 50g; 少々; 大さじ3; 350ml; 大さじ2; 小さじ1/2; 少々; 大さじ1; 少々; 少々

お子様に人気のマカロニグラタンに、ほうれん草をたっぷり入れました。

調理時間 40分

材料(2人分)

マカロニ

125g

ゆで卵

2個

ほうれん草

1/2束

玉ねぎ

1/4個

ピザ用チーズ

50g

ドライパセリ

少々

薄力粉

大さじ3

牛乳

350ml

バター

大さじ2

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

バター

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	鍋を弱火で熱してAを入れて溶かし、すぐに薄力粉を加えて木べらで手早く混ぜる。
2	1がサラサラするまで焦がさないように弱火で炒め、牛乳を1度に加え手早く混ぜる。
3	2が煮立つ直前にBで味を調えて全体を混ぜ続け、とろみがつくまで煮詰める。
4	マカロニはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、ざるに上げて水気をきる。
5	ほうれん草は熱湯でさっとゆで水にさらし、水けを絞り根元を落として3cm幅に切る。
6	玉ねぎを縦に幅3mmの薄切りにする。ゆで卵は半分に切っておく。
7	フライパンを中火にかけCを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで約3分炒める。
8	7に5を加えてざっと炒め、4を入れて全体を混ぜ、Dで調味する。
9	3の1/2量を8のフライパンに加え全体にからめ、グラタン皿に入れる。
10	9にゆで卵をのせ、残りの3をかけてピザ用チーズを散らす。
11	180～200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、仕上げにドライパセリをふる。