お酒のおつまみにも最適! おやつにも じゃがいもケーキ

焼きたてのホクホク食感が絶妙!
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
3個
カニカマ
60g
玉ねぎ
1/2個
えのき
1/4袋
サラダ油
大さじ1
A
ケチャップ
大さじ1
タバスコ
小さじ1/2
B
溶き卵
2個分
パン粉
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
マスタード (粒)
小さじ1
パセリ(みじん切り)
小さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2カニカマは一口大に切りほぐし玉ねぎはみじん切りに。えのきは根元を切り半分に切る。
3えのきを600Wの電子レンジで1分加熱する。
4じゃがいもは2cm角に切る。ボウルに移してラップをする。
54を600Wの電子レンジで5分、柔らかくなるまで加熱する。
65の粗熱をとってフォークで潰す。
7Bを入れ全体に味が馴染んだらカニカマ、玉ねぎ、えのきを入れ混ぜる。
87をスプーンで取り、サラダ油(分量外)を塗った手でまとめる。
9フライパンにサラダ油をひき、8を入れる。
10両面に焼き色が付くまで焼く。
11お皿に盛り1を添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

具材が柔らかいので、スプーンですくってそのままフライパンに落としてもOK。

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