[PR] パンケーキのエッグベネディクト風

ブランチにぴったりのパンケーキで作るエッグベネディクトです。
調理時間 30分

材料(2人分)

機能性表示食品 伊勢の卵
3個
ベーコンスライス
2枚
アボカド
1/2個
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
粗挽き黒こしょう
適量
A
オリーブオイル
適量
B
砂糖
小さじ1
牛乳
50ml
プレーンヨーグルト
大さじ1
C
オリーブオイル
適量
D
機能性表示食品 伊勢の卵 卵黄
1個
バター
20g
マヨネーズ
小さじ2
レモン(果汁)
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1アボカドは半分に切り、薄くスライスする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2ボウルに機能性表示食品 伊勢の卵を割り入れる。鍋に卵がつかる程度の量の水を沸騰させ、酢50ml(分量外)を加え、再沸騰させる。
3泡だて器で渦を作り、渦の真ん中に割った機能性表示食品 伊勢の卵1個を入れ、2分半加熱する。
4氷水(分量外)にとって水気を切る。もう一度繰り返す。
5フライパンにAのオリーブオイルを入れて熱し、1のベーコンを入れて、表面がカリカリになるまで焼く。
6ボウルに機能性表示食品 伊勢の卵1個を割り入れ、さらにBを入れてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを振い入れ、よく混ぜる。
75のフライパンの表面を軽くふき取り、Cのオリーブオイルを入れて熱し、6をお玉1杯(50ml)分入れて焼く。
87を繰り返し、全部で4枚作る。
9バターは溶かし、別のボウルにDを入れてよく混ぜる。
10器に8を2枚ずつ重ねて盛り付け、パンケーキの上に、ベーコン、アボカド、4をのせ、9をかける。
11粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

加熱した卵を素早く氷水に入れることで、余熱で卵黄に火が通るのを防ぎ、半熟に仕上がります。

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