米粉でモチモチ米粉の紅茶シフォンケーキ
やさしい甘さが引き立つ
調理時間 50分冷やす時間は含みません材料(2人分)
卵黄
2個
卵白
3個
グラニュー糖
70g
サラダ油
15g
アールグレイ(粉末)
3g
ホイップクリーム
お好みで
A
米粉
60g
コーンスターチ
5g
ベーキングパウダー
1g
B
アールグレイ
5g
熱湯
70ml
作り方
| 1 | オーブンを170℃に予熱しておく。 |
| 2 | Aを混ぜてふるっておく。 |
| 3 | 卵黄にグラニュー糖を半分入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。 |
| 4 | 卵白と残り半分のグラニュー糖をハンドミキサーで角が立つまで混ぜメレンゲを作る。 |
| 5 | Bで紅茶を作り、濾して30ml取る。 |
| 6 | (3)に(5)とアールグレー粉末を入れて混ぜ合わせる。 |
| 7 | (2)を混ぜながら入れ、更にサラダ油を入れて混ぜる。 |
| 8 | (4)を(7)に数回に分けて入れ、さくっと混ぜる。 |
| 9 | シフォンケーキ用の型に生地を入れてオーブンで35分焼く。 |
| 10 | 焼けたら逆さまにして常温で15分冷まし、型から外す。 |
| 11 | 切り分けて、お好みでホイップクリームを添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
メレンゲに材料を合わせる時に混ぜすぎないようマーブル状に混ぜる。
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