米粉でモチモチ米粉の紅茶シフォンケーキ

やさしい甘さが引き立つ
調理時間 50分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

卵黄
2個
卵白
3個
グラニュー糖
70g
サラダ油
15g
アールグレイ(粉末)
3g
ホイップクリーム
お好みで
A
米粉
60g
コーンスターチ
5g
ベーキングパウダー
1g
B
アールグレイ
5g
熱湯
70ml

作り方

1オーブンを170℃に予熱しておく。
2Aを混ぜてふるっておく。
3卵黄にグラニュー糖を半分入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
4卵白と残り半分のグラニュー糖をハンドミキサーで角が立つまで混ぜメレンゲを作る。
5Bで紅茶を作り、濾して30ml取る。
6(3)に(5)とアールグレー粉末を入れて混ぜ合わせる。
7(2)を混ぜながら入れ、更にサラダ油を入れて混ぜる。
8(4)を(7)に数回に分けて入れ、さくっと混ぜる。
9シフォンケーキ用の型に生地を入れてオーブンで35分焼く。
10焼けたら逆さまにして常温で15分冷まし、型から外す。
11切り分けて、お好みでホイップクリームを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

メレンゲに材料を合わせる時に混ぜすぎないようマーブル状に混ぜる。

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