簡単なのに本格的なベーグルもっちもちヘルシーベーグル

Name: 簡単なのに本格的なベーグル もっちもち ヘルシーベーグル
Cook time: 40 min
Cuisine: ベーグル
Ingredients: 適量; 適量; 250g; 小さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1/2; 125ml; 小さじ1/3; 小さじ2; 2000ml; 大さじ3

お好きな具をはさんでベーグルサンドにも。

調理時間 40分

材料(2人分)

卵

適量

強力粉

適量

強力粉

250g

ドライイースト

小さじ1/2

グラニュー糖

大さじ1

塩

小さじ1/2

ぬるま湯

125ml

砂糖

小さじ1/3

卵

小さじ2

水

2000ml

砂糖

大さじ3

作り方

1	大きめのボウルにAを入れ、全体に混ぜ合わせておく。
2	Bをよく混ぜたら1のボウルに加え、ダマにならないように手早くよく混ぜ合わせる。
3	しっかりこねて滑らかになったら台に出し、手前から奥に押すように10分こねる。
4	滑らかな生地になって、もっちりとなれば丸く形を整え、カードで4等分にする。
5	生地の表面を左右に引っ張って下に巻き込み、とじめを下にして丸く形を整える。
6	平らな台に間隔を開けて並べ、塗れた布巾をかけて、15分休ませる。
7	15分休ませたら生地を折り返し、手のひらで転がして22 cm位の棒状にする。
8	一方を細く伸ばしたらもう一方で細い部分を包み込むよう巻き、リング状にする。
9	天板にオーブン用シートをしき、強力粉を振り8を並べる。
10	乾燥させないように温かな所で30分発酵させる。
11	8を沸騰しているCに入れ、片面20秒ずつ両面ゆで天板のオーブン用シートに戻す。
12	溶き卵を表面に塗り180℃のオーブンに入れる。
13	15分ほど表面がキツネ色になるまで焼く。