暑い夏にぴったり簡単レシピ お手軽 枝豆スープ

材料をミキサーに混ぜるだけの簡単スープ!
調理時間 5分

材料(1人分)

枝豆 (冷凍・さや付き)
100g
プレーンヨーグルト (無糖)
大さじ2
ミント (お好みで)
少々
牛乳
100ml
生クリーム
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
A
玉ねぎ
1/8個
オリーブオイル
大さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1枝豆はさやから出す。玉ねぎは薄切りにする。
2耐熱ボウルにAを入れて、600Wのレンジで2分30秒加熱し、粗熱を取る。
3ミキサーにミント以外の全ての材料を入れる。
4なめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で30分程冷やす。
5器に4を注ぎ、ミントの葉を浮かべて完成。

ワンポイントアドバイス

今回は冷製ですが撹拌した後、火にかけて温かいスープにしてもおいしく召し上がれます。