ベシャメルソースとチーズと卵がとろり クロック・マダム

クロック・ムッシュの贅沢版?! クロックマダムで贅沢ランチタイムはいかが?
調理時間 15分

材料(1人分)

食パン
2枚
粉チーズ
大さじ1
にんにく
1片分
塩胡椒
少々
ハム
2枚
チーズ(ピザ用)
適宜
バジル
2枚
粒マスタード
適宜
牛乳
150ml
バター
23g
薄力粉
大さじ1
コンソメ(顆粒)
5g
ホワイトペッパー
少々
卵黄
1個
ナツメグ
少々
1個

作り方

1ソース用容器に牛乳・コンソメ・ナツメグ・塩胡椒を入れる。
2耐熱容器にバター(8g)を入れて、電子レンジで加熱する。
3バターが溶けたら小麦粉を入れて混ぜる。
4電子レンジで1分程度加熱したら、(2)を加えて混ぜる。
5再び電子レンジで1分程度加熱する。
6(2)を加えて混ぜる。
7(4)~(6)をとろみが出るまで何度か繰り返す。
8チーズ(ピザ用・粉)・卵黄を加えて、混ぜあわせておく。
9フライパンに、バター(15g)と薄切りにしたにんにくを入れて溶かす。
10焦げないうちに、にんにくを引き上げる。
11食パンにバターを吸わせるように焼く。
12焼き目が付いたらひきあげて、粒マスタードを半分パンに塗る。
13チーズ(ピザ用)とハム・バジルを敷き詰め、(8)を塗る。
14もう一枚のパンにも粒マスタードを塗ったら、はさむ。
15さらに(8)をたっぷりかけて、チーズ(ピザ用)を載せる。
16200℃のオーブンで6分程度焼く。
17目玉焼きにした卵を載せれば完成。

ワンポイントアドバイス

マスタードのインパクトが強いのでお好みで量調整を!

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