スペインバルの定番料理 じゃがいもと玉ねぎのトルティージャ

玉ねぎの甘味を感じる一品
調理時間 30分

材料(4人分)

じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
5個
にんにく
1片
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1 1/2

作り方

1じゃがいもは縦半分に切ってから3mm厚の薄切りにする。
2玉葱は5mm厚の薄切りにする。
3にんにくは縦に薄切りにする。
4ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えてよく混ぜ合わせておく。
5フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、にんにくと玉葱を中火で3分炒める。
6じゃがいもを加え、じゃがいもが透き通るまで中火で3分炒め合わせる。
76をバットなどに取り出し、粗熱が取れたら4に加え、よく混ぜ合わせる。
8フライパンに残りのオリーブオイルをひき中火で1分熱して、7を流し入れる。
9へらなどで全体を底から大きく3~4回混ぜ、強火で1分卵にある程度火を通す。
10フライパンいっぱいに均一に広げ、ごく弱火にして蓋をし、10分焼く。
11卵がほぼ固まったら裏返し、裏面も蓋をして弱火で3分焼く。

ワンポイントアドバイス

卵液を入れたらすぐに大きくかき混ぜて、中心にも火が通るようにします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  2. 2

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  3. 3

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  4. 4

    ご飯と合う 簡単お手軽回鍋肉豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんにく、しょうが、塩、胡椒、ごま油、ト...
  5. 5

    彩りきれいですぐできる 絶品 アボカドとトマトの和風和えアボカド、ミニトマト、塩昆布、ごま油、白いりごま
  6. 6

    オイスターソースで味決まり簡単 お手軽 豚肉とチンゲン菜の中華炒め豚バラ肉 (薄切り)、チンゲンサイ、にんじん、しめじ、白ごま、ごま油、...