リッチなソースたっぷりで大満足 チキンオムライスきのこクリームソース

きのこクリームの本格オムライス
調理時間 25分

材料(2人分)

温かいご飯
300g
鶏肉(もも)
80g
しめじ
1パック
マッシュルーム
3個
玉ねぎ
1/4個
4個
ケチャップ
大さじ4
牛乳
大さじ2
バター
小さじ1
適量
胡椒
適量
サラダ油
小さじ1と1/2
A
牛乳
大さじ2
生クリーム
大さじ6

作り方

1鶏肉、玉葱は1.5cm角に切る。
2フライパンにバターを中火で1分熱する。
31を加え、鶏肉の色が変わり、玉葱が透き通るまで中火で2分炒める。
4塩・胡椒をふり、ごはんを加えて全体に広げるようにして中火で3分炒める。
5ごはんがパラっとしてきたらケチャップを加え、水分が飛ぶまで中火で5分炒める。
6しめじはほぐし、マッシュルームと玉葱は薄切りにする。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、玉葱をしんなりするまで中火で2分炒める。
8しめじとマッシュルームとAを加えて弱火で2分蓋をして煮る。
9塩胡椒で味付けし、とろみが出るまで中火で2分煮詰める。
10ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳半量と塩胡椒少々を加えて溶きほぐす。
11フライパンにサラダ油半量を弱火で1分熱する。
1210を流し入れ、弱火で1分すぐに大きく混ぜ合わせる。
13フライパンの中心より少し手前に5のチキンライスの半量を横長に乗せる。
14フライパンを傾けながら卵で包みこむ。
15お皿に移して形をととのえ、もう一つも同様にして作る。温めた9を半量ずつかける。

ワンポイントアドバイス

うまく巻けず広がったときは、ペーパータオルで覆い両側から入れ込むようまとめます。

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