栗の風味香る 栗のリゾット

秋の味覚をふんだんに使った! まろやか栗風味のリゾットを食卓に♪
調理時間 15分

材料(2人分)

胡椒
小さじ1/2
小さじ1/2
90ml
玉ねぎ
25g
しめじ
30g
バター
小さじ2
オリーブオイル
少々
ご飯
200g
6個
粉チーズ
大さじ1
生クリーム
50g
ワイン(白)
大さじ2
A
ブイヨン(固形)
1個
90ml

作り方

1玉葱はみじん切りにする。鍋に中火でオリーブオイルを入れる。
2半量のバターを入れ、玉葱としめじを炒める。
3玉葱が透き通ってきたら水にさらした栗を入れて軽く炒める。
4Aを混ぜ合わせる。
5ワイン・A・水を加え、蓋をして弱火で5~6分煮る。
6ご飯は水ですすいで軽くぬめりを取っておく。
7栗に火が通ったらご飯を加え、生クリーム・塩・胡椒で調味する。
8火を止め、チーズと残りのバターを加えて軽く混ぜる。
9蓋をして1分ほど蒸らして皿に盛りつけたら完成。

ワンポイントアドバイス

生栗がなければ冷凍、もしくは焼き栗でもおいしく作れます!

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