1 | 鶏肉の蒸し焼きを作る。鶏むね肉の皮、余分な脂肪を取り除く。 |
2 | 1にAの塩、ブラックペッパーをまぶす。 |
3 | フライパンにサラダ油を多めに(約1cm)張って熱して鶏むね肉を入れる。 |
4 | 中火で4分、返して4分、弱火にしてフタをしてさらに6分蒸し焼きにする。 |
5 | 火が通ったら冷ましておく。 |
6 | チキンサラダを作る。鶏肉の蒸し焼きは適当な大きさにほぐす。 |
7 | 玉ねぎは薄くスライス、セロリは細かく刻む。 |
8 | 鶏肉、玉ねぎ、セロリとBの材料を全て合わせる。 |
9 | にんじんラペを作る。にんじんをスライサーでスライスし、5cmの千切りにする。 |
10 | Cの材料を全て合わせてよく混ぜ、9のにんじんに少しずつ混ぜて味をなじませる。 |
11 | パンの片方にマスタードを塗る。 |
12 | 11のパン→サラダ菜→チキンサラダ→にんじんラペ→もう片方のパンの順ではさむ。 |
パプリカパウダーは甘めなサラダの味を引き締め、色味をプラスしてくれます。