夜食に クリームコーンスープ

コーンの甘みを生かした、なめらかな口当たりのスープです。受験応援、夜食メニューにオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

クリームコーン缶
250g
玉ねぎ
1/4個
クラッカー
適量
パセリ
少々
豆乳
1 1/2カップ
生クリーム
1/4カップ
小さじ1
胡椒
少々
A
バター
5g
薄力粉
大さじ1/2
B
バター
30g

作り方

1ブールマニエを作る。小さめのボウルにAを入れ、なめらかになるまで練り混ぜる。
2玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。
3フライパンにBのバターを弱火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
43にクリームコーン缶を加え、なめらかになるまで弱火にかけながら混ぜる。
5豆乳を加え、フツフツとしてきたら生クリームを加える。
6ブールマニエを加えなめらかになるまで溶きのばし、塩、しょうで味をととのえる。
7器に盛り、砕いたクラッカーをのせてパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆乳の代わりに牛乳を使っても美味しくできます。

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