さっくりふわふわおからコロッケ

Name: さっくり ふわふわおからコロッケ
Cook time: 30 min
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 150g; 80g; 1/2個; 4枚; 6個; 適宜; 大さじ2; 適量; 適量; 適量; 大さじ1; 小さじ1/2; 300ml; 小さじ1/2; 少々; 適量

おからをつかった、軽い食感のコロッケです。

調理時間 30分

材料(2人分)

おから

150g

豚肉(挽き肉)

80g

玉ねぎ

1/2個

サニーレタス

4枚

ミニトマト

6個

中濃ソース

適宜

マヨネーズ

大さじ2

薄力粉

適量

溶き卵

適量

パン粉

適量

サラダ油

大さじ1

コンソメ (顆粒)

小さじ1/2

水

300ml

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

サラダ油

適量

作り方

1	Bを混ぜ合わせる。
2	玉ねぎをみじん切りにし、Aのサラダ油を中火で熱したフライパンで1～2分炒める。
3	しんなりしたら豚挽き肉を加え、木べらでほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
4	おからを加えて炒め合わせ、全体にほぐれたらマヨネーズを加えなじむまで炒める。
5	混ぜておいたBを加え、強めの中火にし水分を飛ばしながら7～8分煮る。
6	Cで調味し、バットに取り出して粗熱を取る。
7	6を6等分にして小判型に整え、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
8	Dのサラダ油を中温(約170℃)に熱して7を約3分揚げる。
9	きつね色になったら取り出して、油をきる。
10	サニーレタスをそえた皿に盛りミニトマトを添える。お好みで中濃ソースをかける。