[PR] とろとろ卵の オムライス

半熟卵がのったオムライスです。ソースとの相性も抜群です。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
伊勢の卵
6個
牛乳
大さじ2
パセリ
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
バター
10g
デミグラスソース
150g
ワイン(赤)
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
ケチャップ
大さじ4
少々
胡椒
少々
C
バター
20g

作り方

1しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は小さめのひと口大に切る。
2鍋にAのバター、しめじを入れて炒め、残りのAを加え一煮立ちさせる。
3フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
4鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら、ごはんを加えて切るように混ぜる。
5さらにBを加えて、全体的によく混ぜたら、器に盛る。
6ボウルに伊勢の卵を3個を入れ、よく混ぜ、牛乳大さじ1を入れさらに混ぜる。
7熱したフライパンにCのバター10gを入れ、弱めの中火にして6を入れる。
8菜箸で全体的に手早く混ぜ、卵を折りたたみ、形を整える。
95のチキンライスの上に、8をのせ、卵の中央に切込みを入れる。
10残りの卵も同様に、6~9の手順で作る。
112のソースをかけ、刻んだパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

卵を焼くときは、フライパンをよく熱して調理をしてください。

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