[PR] とろとろ卵の オムライス

半熟卵がのったオムライスです。ソースとの相性も抜群です。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

ご飯2杯
鶏肉(もも)1/2枚
玉ねぎ1/4個
しめじ50g
伊勢の卵6個
牛乳大さじ2
パセリ適量
サラダ油大さじ1/2
A
バター10g
デミグラスソース150g
ワイン(赤)大さじ3
ケチャップ大さじ1
少々
胡椒少々
B
ケチャップ大さじ4
少々
胡椒少々
C
バター20g

作り方

1.しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は小さめのひと口大に切る。
2.鍋にAのバター、しめじを入れて炒め、残りのAを加え一煮立ちさせる。
3.フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
4.鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら、ごはんを加えて切るように混ぜる。
5.さらにBを加えて、全体的によく混ぜたら、器に盛る。
6.ボウルに伊勢の卵を3個を入れ、よく混ぜ、牛乳大さじ1を入れさらに混ぜる。
7.熱したフライパンにCのバター10gを入れ、弱めの中火にして6を入れる。
8.菜箸で全体的に手早く混ぜ、卵を折りたたみ、形を整える。
9.5のチキンライスの上に、8をのせ、卵の中央に切込みを入れる。
10.残りの卵も同様に、6~9の手順で作る。
11.2のソースをかけ、刻んだパセリをかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵を焼くときは、フライパンをよく熱して調理をしてください。