カリッと香ばしいポテトとミートが絶品! ひき肉とマッシュポテトのグラタン

スパイスの効いたアツアツのグラタンです。
調理時間 40分

材料(2人分)

合い挽き肉
100g
じゃがいも
100g
牛乳
35ml
すりおろしにんにく
少々
ミックスチーズ
15g
有塩バター
小さじ1/2
薄力粉
小さじ1 1/2
オリーブオイル
小さじ1
パセリ
適量
A
玉ねぎ
30g
にんじん
10g
セロリ
20g
にんにく
1片
B
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
C
少々
胡椒
少々
D
トマト(水煮)
40g
ケチャップ
大さじ2
コンソメ(顆粒)
大さじ2
ナツメグ
少々
適量
上白糖
少々
胡椒
適量

作り方

1Aの野菜をみじん切りにし、にんにくのみじん切りは別にしておく。
2じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、かぶるくらいの水を入れて中火で茹でる。
3竹串がスッと刺さるまで茹でたら、ざるに上げ湯切りをし、再び鍋に戻して潰す。
43の鍋を中火にかけ、牛乳とおろしにんにくを加えて混ぜる。
5さらにミックスチーズと有塩バターを加え、 Bで味を調え火を消す。
6バットやタッパーに移して、粗熱を取り、マッシュポテトの完成。
7フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかける。
8にんにくの香りが出てきたら、1の野菜を加えて軽くCの塩胡椒を振って炒める。
9玉ねぎが透き通ったら合挽肉を加えて、8割方火が入るまで炒める。
10Bを加えて良く混ぜ、中弱火で10分煮込む。
11Dを加えて味を調え、薄力粉を振り入れて全体を良く混ぜて火を消す。
12バットやタッパーに移して、粗熱を取り、ミートソースの完成。
13グラタン皿に12を入れて、6をのせ広げる。
14220℃のオーブンで焼き色が付くまで10分程焼いて、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

マッシュポテトはゆるめに仕上げて下さい。

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