ナイフを入れるとサプライズ! デミグラスハンバーグのポテト包み

マッシュポテトをそのまま包んだサプライズメニュー!ほのかな甘みのマッシュポテトはお肉の旨みとベストマッチ。
調理時間 30分

材料(3人分)

じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/2個
熱湯
適量
バター
10g
ワイン(赤)
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
ピザ用チーズ
50g
サラダ油
適量
レタス (飾り用)
適量
ミニトマト (飾り用)
2個
A
牛乳
大さじ3
塩こしょう
適量
生クリーム
大さじ3
B
豚肉(挽き肉)
300g
パン粉
大さじ1
塩こしょう
適量
1個
ナツメグ
適量

作り方

1じゃがいもは皮を剥きやすくする為ために、皮に切れ目を入れる。
2玉ねぎをみじん切りにする。
31を20分程度茹でる。竹串が刺さるくらいまで茹でてください。
4氷水につけて皮を剥いたら滑らかになるまで潰し、Aを入れよく混ぜる。
54を楕円に成形し冷蔵庫で冷やしておく。
6フライパンで玉ねぎを炒めて取り出し、粗熱をとっておく。
7ボウルに炒めておいた玉ねぎとBを入れこねます。
87にピザ用チーズをのせ4を包み、油をひいたフライパンで焼く。
9初めは中火で両面に焼き目がついたら弱火にして蓋をする。
10両面5分程度焼いたらお皿に盛りつけます。
117のフライパンに赤ワインを入れる。
12アルコールを飛ばしたらケチャップと中濃ソースを入れ、混ぜる。
13ソースをかけたら完成。お好みでレタス、ミニトマトを添えてください。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグを割ってしまわないよう注意して火を通しましょう。しっかり焼き色をつけてからフライ返しでそっと持ち上げて。

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