こってり！ トマトでブリ大根
トマトの酸味とブリのこってり感が相性抜群のメニューです。
調理時間 30分材料(2人分)
ブリ(あら)
200g
大根
10cm
にんにく
1片
トマト(水煮)
1缶
ローリエ
2枚
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(赤)
1/3カップ
A
塩
少々
胡椒
少々
B
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
醤油
小さじ2
作り方
| 1 | ブリは食べやすい大きさに切り、Aをふり、薄力粉を薄くまぶす。 |
| 2 | 大根は2cm幅の半月切りにする。にんにくをみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れる。 |
| 4 | 香りが出てきたらブリを入れる。中火で5分、全体に焼き色がついたら一度取り出す。 |
| 5 | 4に大根を入れ、表面に焼き色をつける。 |
| 6 | ブリを鍋に戻し入れ、トマト缶と赤ワイン、ローリエを加える。 |
| 7 | 蓋をして弱火で約15分煮たら、Bで味を調える。 |
ワンポイントアドバイス
ブリにまぶした薄力粉は余分な粉をはたいてから鍋に入れてください。
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