アツアツ 牡蠣のクリーミーグラタン

自家製ホワイトソースでたっぷりの具と共に焼き上げます。
調理時間 45分

材料(2人分)

牡蠣 (加熱用)
120g
ベーコンスライス
2枚
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
ほうれん草
1/2束
ドライパセリ
適量
薄力粉
大さじ2
牛乳
2カップ
ピザ用チーズ
80g
パン粉
大さじ1
大さじ2
A
バター
25g
B
少々
胡椒
少々
C
バター
10g
D
バター
適量
E
バター
少々

作り方

1牡蠣はざるに入れ、塩水(分量外)でふり洗いし、水けを拭く。
2ベーコンは3cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切り、じゃがいもは薄めの半月切りにする。
3ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた湯で茹でこぼし、水けを絞ってざく切りにする。
4フライパンにCのバターを溶かし、牡蠣とベーコンを中火でサッと炒める。
5同じフライパンに玉ねぎ、じゃがいもを入れて中火で3分ほど炒め、水を加える。
6じゃがいもが透明になるまで炒める。
7鍋にAのバターを溶かして弱火で薄力粉を炒める。牛乳を加え弱火にし、Bで調味する。
87に4,6を加える。
9Dのバターをぬった耐熱皿に8を移し、ピザ用チーズとパン粉を順に散らす。
10Eのバターをのせ、トースターで焼き色がつくまで5~10分焼く。
11仕上げにドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

薄力粉は焦がさないように炒め、ダマにならないよう牛乳を少しずつ加えましょう。

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