子供のおやつや大人のおつまみにオススメ 絶品 変わり衣のイカのフリッター

サクサクふわふわ。衣につけた2種類の風味が楽しめます
調理時間 20分

材料(2人分)

スルメイカ(胴)
1ハイ
ラディッシュ
適量
レモン
適量
揚げ油
適量
からし明太子
大さじ1/2
青のり
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
A
薄力粉
40g
片栗粉
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1
B
1個
大さじ1
少々

作り方

1Aは合わせてふるい、Bはそれぞれ冷蔵庫で30分間程度冷やしておく。
2イカは筒状のまま皮をむき、1cm幅の輪切りにし、塩・胡椒各少々をふる。
3からし明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンでこそげる。
4ラディッシュは縦半分に切り、 レモンはくし形に切る。
5ボウルにBの卵を溶き、残りのBを入れて混ぜる。
65に1のAを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
76にサラダ油を少しずつ加え、つやが出るまでさらに混ぜる。
87を半量に分け、それぞれに3のからし明太子、青海苔を混ぜ合わせる。
9イカを8の衣にそれぞれくぐらせ、余分な衣を落とす。
109を中温(160度)に熱した揚げ油で揚げる。
1110の衣が薄く色づきふっくらとしたら、引き上げて油をよくきる。
12器に盛り、ラディッシュ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

衣にあらかじめ油を加え冷やすことでグルテンの発生をおさえ、サクサクの仕上がりに。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お弁当のおかずにぴったり! 簡単! ちくわのカレー野菜炒めちくわ、ピーマン、もやし、サラダ油、塩こしょう、カレー粉、醤油、みりん...
  2. 2

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  3. 3

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  4. 4

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  5. 5

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩