子供のおやつや大人のおつまみにオススメ絶品変わり衣のイカのフリッター

Name: 子供のおやつや大人のおつまみにオススメ 絶品 変わり衣のイカのフリッター
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: スルメイカ(胴) 1ハイ; ラディッシュ 適量; レモン 適量; 揚げ油 適量; からし明太子 大さじ1/2; 青のり 小さじ1/2; 塩 少々; 胡椒 少々; サラダ油 大さじ1/2; A 薄力粉 40g; A 片栗粉 大さじ2; A ベーキングパウダー 小さじ1; B 卵 1個; B 水 大さじ1; B 塩 少々

サクサクふわふわ。衣につけた2種類の風味が楽しめます

調理時間 20 分

材料(2人分)

スルメイカ(胴)	1ハイ
ラディッシュ	適量
レモン	適量
揚げ油	適量
からし明太子	大さじ1/2
青のり	小さじ1/2
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	大さじ1/2
A
薄力粉	40g
片栗粉	大さじ2
ベーキングパウダー	小さじ1
B
卵	1個
水	大さじ1
塩	少々

作り方

1.	Aは合わせてふるい、Bはそれぞれ冷蔵庫で30分間程度冷やしておく。
2.	イカは筒状のまま皮をむき、1cm幅の輪切りにし、塩・胡椒各少々をふる。
3.	からし明太子は薄皮に切り目を入れ、スプーンでこそげる。
4.	ラディッシュは縦半分に切り、レモンはくし形に切る。
5.	ボウルにBの卵を溶き、残りのBを入れて混ぜる。
6.	5に1のAを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
7.	6にサラダ油を少しずつ加え、つやが出るまでさらに混ぜる。
8.	7を半量に分け、それぞれに3のからし明太子、青海苔を混ぜ合わせる。
9.	イカを8の衣にそれぞれくぐらせ、余分な衣を落とす。
10.	9を中温(160度)に熱した揚げ油で揚げる。
11.	10の衣が薄く色づきふっくらとしたら、引き上げて油をよくきる。
12.	器に盛り、ラディッシュ、レモンを添える。
	ワンポイントアドバイス衣にあらかじめ油を加え冷やすことでグルテンの発生をおさえ、サクサクの仕上がりに。