濃厚な味のカキを使ったあったかメニュー クリーミー カキのクリームグラタン

小麦粉がダマにならないよう、牛乳と水は少しずつ加えながら混ぜます。
調理時間 40分

材料(2人分)

カキ(むき身・加熱用)
150g
ほうれん草
150g
玉ねぎ
1/2個
ピザ用チーズ
40g
固形洋風スープの素
1/2個
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ2
パン粉
大さじ1
A
牛乳
300ml
100ml
B
胡椒
少々
少々
C
薄力粉
適量
D
薄力粉
大さじ2
E
少々
胡椒
少々

作り方

1ほうれん草は根元を切り、幅4cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。Aを混ぜる。
2ボウルにカキを入れて片栗粉を薄くまぶし、水の中で振り洗いをする。
3水を2~3回替えて洗い、ざるに上げ水けをふいて、Bの胡椒を少々振る。
4フライパンにお湯を沸かし、Bの塩入れてほうれん草を茹で、冷水に取り水気を絞る。
5洗ったカキにCの小麦粉を薄くまぶしておく。
64のフライパンをさっと拭き、サラダ油を強めの中火で熱し、5のカキを並べ入れる。
7カキの両面を色よく3分焼き、ふっくらとしたら取り出す。
8フライパンをさっと洗って、バターを中火で溶かし玉ねぎを2分炒める。
9フライパンにDの小麦粉を振り入れ、玉ねぎにまぶしつけるように2分炒める。
10全体がなじんだらAを加え混ぜながら中火で2分煮立て洋風スープの素をほぐし入れる。
11煮立ったら蓋をし、弱火にして2分程煮る。
12蓋を取り、ほうれん草とカキを入れて混ぜる。Eの塩と胡椒で味を調える。
13耐熱の器に12を入れてチーズをのせ、パン粉をふる。
14オーブントースターで5分、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

ワンポイントアドバイス

料理工程で材料に火は通っているので、トースターでは表面に焼き目が付ける程度で大丈夫です。

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