かにとクリームソースのまろやかな味わい 熱々 かにのマカロニグラタン

かに缶を汁ごと使用して、かにの風味を活かしています。
調理時間 35分

材料(2人分)

かに缶
100g
マカロニ
60g
玉ねぎ
1/4個
ほうれん草
2株
ワイン(白)
大さじ1
粉チーズ
大さじ1 1/2
パン粉
小さじ2
パセリ
少々
薄力粉
20g
牛乳
250ml
生クリーム
100ml
A
バター
大さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々
B
バター
20g
小さじ1弱
胡椒
少々
C
バター
適量

作り方

1かに缶は身と汁に分けておく。マカロニは表示時間通りに茹でる。
2玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
3ほうれん草は電子レンジ600Wで2分加熱し水に取り、水気を切り長さ2cmに切る。
4フライパンにAのバターを溶かし、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める。
5かにの身を加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。
6さらにほうれん草を炒め、Aの塩と胡椒で味をととのえる。
7別鍋にBのバターを溶かし、弱火で小麦粉を加え木べらで炒める。
8白っぽくさらさらとした状態になったら火を消し、牛乳、生クリーム、かに汁を加える。
9泡立て器でよく混ぜ、再び火にかけ弱中火で木べらで混ぜる。
10とろみがつき、フツフツとして煮立ったらマカロニと6を混ぜ合わせる。
11Bの塩と胡椒で味をととのえたら、耐熱の器に盛る。
12粉チーズとパン粉をふりかけ、Cのバターを散らす。
13220~250℃のオーブンで焼く10分焼く(トースターでも可)。
14パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースから作る、本格的なグラタンです。

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