子どもも大人もみんな大好き まっすぐ揚がる 海老フライ

ハレの日に食べたい定番の海老フライです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

海老6本
レタス2枚
ミニトマト6個
薄力粉25g
溶き卵1/2個
20ml
少々
胡椒少々
パン粉適量
サラダ油適量

作り方

1.海老は殻と背ワタを取り、お腹の節ごとに5本、真ん中くらいまで切り込みを入れる。
2.1節ずつ手で海老の背中側に曲げ、プチッと筋が切れる感触がするまで背をそらせる。
3.薄力粉と溶き卵を混ぜ、水を少しずつ足して滑らかになるまで混ぜ、塩胡椒する。
4.2の海老を3の衣にくぐらせ、パン粉をつけ、まっすぐに形を整える。
5.180℃に熱したサラダ油できつね色になるまで3分程度揚げる。
6.器に盛り、レタスとミニトマトを添えた器に盛りつける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

まっすぐに揚げるには、下処理で海老の筋をしっかり切っておくことがポイントです。