子どもも大人もみんな大好き まっすぐ揚がる 海老フライ

ハレの日に食べたい定番の海老フライです。
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
6本
レタス
2枚
ミニトマト
6個
薄力粉
25g
溶き卵
1/2個
20ml
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1海老は殻と背ワタを取り、お腹の節ごとに5本、真ん中くらいまで切り込みを入れる。
21節ずつ手で海老の背中側に曲げ、プチッと筋が切れる感触がするまで背をそらせる。
3薄力粉と溶き卵を混ぜ、水を少しずつ足して滑らかになるまで混ぜ、塩胡椒する。
42の海老を3の衣にくぐらせ、パン粉をつけ、まっすぐに形を整える。
5180℃に熱したサラダ油できつね色になるまで3分程度揚げる。
6器に盛り、レタスとミニトマトを添えた器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

まっすぐに揚げるには、下処理で海老の筋をしっかり切っておくことがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ガッツリ! 豚キムチうどん冷凍うどん、豚肉(バラ薄切り)、キムチ、小ねぎ、唐辛子、ごま油、料理酒...
  2. 2

    簡単♪ じゃがいもとサラミのソテーじゃがいも、サラミスライス、ドライバジル、胡椒、サラダ油
  3. 3

    しらすねぎの和風オープンオムレツ卵、しらす、長ねぎ、マヨネーズ、胡椒、ごま油
  4. 4

    うどんで作った挽き肉入りおやきゆでうどん、豚肉(挽き肉)、小ねぎ、卵、ごま油、青じそ、みりん、醤油、...
  5. 5

    簡単♪ クレソンのイタリアンサラダクレソン、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒
  6. 6

    お手軽 オニオンサラミサラダ玉ねぎ、パプリカ、サニーレタス、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒