ハーブ香る ブリカマのオーブン焼き

生のハーブを使って香り豊か。おもてなしに喜ばれます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ブリカマ
2切れ
なす
1本
かぶ
2個
ミニトマト
8個
にんにく
2片
レモン
1/4個
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
A
ハーブソルト
適量
粗びき黒こしょう
適量
B
ローズマリー
4枝
タイム
6枝

作り方

1ブリカマは水洗いして水気を拭き取る。塩をふり10分置き、さらに水分を拭き取る。
2なすは斜め6つに切り、水に放って水気を拭き取る。かぶは茎つきのまま半分に切る。
3にんにくは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。レモンはくし形切りにする。
4ボウルに1、2、ミニトマトを入れ、オリーブオイルをからめる。ブリカマにAを振る。
5オーブン用シートを敷いた天板に、ブリカマの皮を上にして置き、Bをのせる。
6野菜も一緒に並べ、ボウルに残ったオリーブオイルを全体にかける。
7250℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで12~15分焼く。
8器に盛り、天板に残ったオリーブオイルを全体にかけ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

たっぷりと脂がのったブリカマを野菜と共に豪華なオーブン焼きにしました。

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